بذر اسفناج(شاهرودی)

بذر اسفناج :

بذر اسفناج ، اسفناج گیاهی است یک ساله که پس از سبز شدن تولید برگ های طوقه ای می کند. اندازه ساقه و برگ عموما می تواند بین ۸ تا ۱۰ سانتیمتر باشد. ریشه اسفناج عمیق است و تا عمق ۱۴۰ سانتیمتری هم نفوذ می کند. اسفناج سرشار از ویتامین ث، آ، آهن و کلسیم است. این گیاه در خاک های شور به خوبی کشت می شود. اسفناج در نواحی سرد و خنک بهتر رشد می کند.

خواص گیاه اسفناج

• اسفناج دارای B3 است و برای افرادی که به بیماری پلاگر مبتلا هستند مناسب می باشد.
• منبع غنی ای از آهن بوده و برای افراد مبتلا به کم خونی مناسب است.
• کلروفیل موجود در سبزی موجب بهبود فعالیت روده می شود و مشکلات دفع مدفوع را بهبود می بخشد.
• کاهنده کلسترول خون است و از بروز مشکلات قلبی جلوگیری می کند.
• وجود فیبر موجب بهبود یبوست می شود.
• برای زیاد شدن شیر مادر نیز توصیه می گردد.

روش کاشت بذر اسفناج :

در مناطق گرم مثل خوزستان آن را در اواسط پاییز و در نقاط سرد در اواسط بهار می کارند. اسفناج از بسیاری از سبزی ها نسبت به شوری مقاومتر است. کشت اسفناج در خاک های سبک شنی نتیجه بهتری می دهد. اسفناج را می توان به طور دست پاش، خطی و در سبزی کاری سطوح بزرگ با ماشین بذر پاشی کرد. در روش خطی فاصله ردیف ها ۳۵-۴۵ سانتیمتر و فاصله بین هر اسفناج روی خطوط ۳۰ تا ۴۰ سانتیمتر باشد.

اسفناج احتیاج به آب فراوان دارد و باید در طول دوره رشد در زمینهای خشک اقدام به آبیاری نمود. آبیاری علاوه بر اینکه مقدار محصول را افزایش می دهد گل دادن قبل از موعد گیاه را نیز به تاخیر می اندازد.

نحوه و زمان برداشت بذر اسفناج

هنگامی که برگهای اسفناج به ۵ تا ۶ برگ رسید زمین را آبیاری کنید و بعد از اینکه رطوبت اضافی بوته ها تبخیر شد آن را به طور یکجا با ریشه از خاک بیرون بکشید و برای فروش آماده کنید.

اگر در وسعت کم کاشت شده است می توان دو تا سه مرحله از آن برداشت کرد. به این صورت که ابتدا برگ های تحتانی را با دست یا یک چاقو تیز ببرید و برگ های جوان و تازه را دست نزنید و بعد از مدتی دوباره برگهای بزرگتر را بچینید و برگ های کوچکتر را باقی بگذارید و در چند مرحله اسفناج را برداشت کنید.